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Nutrición y salud

Qué es la enfermedad celíaca

Velocidades intestinales normales

vellosidades-normales

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Velocidades intestinales normales

vellosidades-atrofiadas

La enfermedad celíaca (EC) es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.